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九曲店孫宝存的博客

始祖孙岳:达卫克让后裔九曲店支系 宽明后十五世

 
 
 

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九曲店孙氏乃宽明后十五世孙宝存在网易博客中的昵称。宝存系克让后二十世孙、贵后十八世孙、宽明后十五世孙。克让生童儿,童儿生贵,贵生增,增生鼎鼐,鼐生宽明。九曲店孙姓系鼐祖后人,与系鼎祖后人的广饶三岔孙氏同源同宗。与博山等处孙姓也只是稍远一点儿而已。曾用昵称:学习格瓦拉好榜样,格瓦拉,瓦格拉,QQ744498140等。

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醋的制作 - 视频  

2011-08-09 15:21:20|  分类: 音频视频 |  标签: |举报 |字号 订阅

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醋的制作 - 视频 - 优酷视频 - 在线观看

土豆醋的制作
http://www.tech-food.com 2010-6-23 中国食品科技网
    配料方法 1.土豆糖化:将土豆洗净,煮熟捣碎,每50千克土豆加凉水30千克左右,升温至25℃拌入扩大曲和醋用发酵剂,搅匀后倒入缸内盖好进行糖化,12小时后开始起泡。每天用木棰上下均匀搅动,上稀下稠即糖化成功;2.拌胚:把糖化成熟土豆浆盛在簸箕内,拌入谷糠、麸皮,拌胚要均匀,胚料的湿度为用手握稍滴水珠为宜(冬天稍干些),胚子拌好后倒入发酵缸内,用草席等盖严进行发酵。
  
  醋酸发酵 选室温在25℃~30℃的普通房屋作发酵房,放入缸内的胚料(约3天产生醋酸)要上下翻缸,料温最高不超过43℃。
  
  淋醋检验 把成熟的醋醅子装入淋缸内,用二淋醋水装满淋缸泡淋。

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